秋葵这一“植物黄金”是很好的养生菜，近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。很多人不知道秋葵的营养价值，下面跟天天养生网小编一起去看看。

　　首先，秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用能帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。

　　其次，秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。

　　最后，由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

　　秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。秋葵在较高的温度下，由于呼吸作用相当快速，使组织快速老化、黄化及腐败。最好储存于7℃~10℃的环境中，约有10天的储存期。不可净碎冰直接撒在果实上面，否则会产生水伤斑点。买来秋葵后要防止擦伤，否则擦伤后数小时即变黑。秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，所以胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

　　推荐食谱：

　　蚝油秋葵

　　材料：秋葵、口蘑、蒜、蚝油、酱油

　　做法：

　　1.秋葵和口蘑切片，蒜切碎；

　　2.锅中倒油加热，用蒜爆香，然后下入秋葵和口蘑，用大火翻炒；

　　3.待口蘑变软后，调入蚝油、酱油和少许水，转成小火炖煮；

　　4.待汤汁收至浓稠即可。